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餐饮行业即将面临的就是大洗牌，随着疫情过了以后，大多数餐饮的行业，都开始了新一轮的竞争，有些不堪打击的餐饮企业，已经关闭了或者是在即将关闭的边缘徘徊，想要继续生存下去，店面经营者必须要重新做好线下门店的布局和线下门店的整改，才有可能安全度过此次难关。
餐饮行业的线下布局可以从以下3个部分来进行：
一、疫情下的餐饮门店可以更好的利用其营业的时间段和门店区域，做到实体店时间段和区域使用率最大化。
二、传统餐饮门店可以开发早餐业务，或将门店早餐时段出租给流动餐铺
三、区域划分上，可以分为以下三大模块：
1. 新增食材半成品的摆放、售卖区，店内员工将热门菜系直接配好，以半成品的形式卖给顾客，降低了顾客疫情期间买菜被感染的风险，同时半成品也可以为顾客节省准备菜品的时间。
2. 后厨区域继续保留，但可以尝试以新的形式与顾客见面。对厨师的操作全过程进行线上直播，线下门店大厅也可以同时投放后厨直播，打消疫情当下消费者对于食品安全每日剧增的顾虑，同时线上直播的方式无疑可以为餐厅带来潜移默化的收益。
3. 堂食区域部分保留。可以设计单人单桌、隔断设计、无接触扫码点单等。结合自身的线下体验，不少门店已开始无接触式下单、买单等，适当减少消费者与餐厅各类工作人员之间不必要的接触。
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